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Upstream salmons: pregiato Salmone affumicato pescato nei mari del Nord Europa e produce salmone affumicato e stagionato secondo la tradizione parmense

Upstream, un'azienda di Parma, rivende salmoni pescati nei mari del Nord Europa e produce salmone affumicato e stagionato secondo la tradizione parmense. L'azienda seleziona le migliori baffe di salmone dai mari del Nord Europa, che vengono marinate con mano leggera e affumicate con legno di faggio dell’Appennino parmense. Successivamente, il salmone viene appeso e stagionato seguendo il disciplinare del fondatore Claudio Cerati, fino alla perfetta maturazione.

La stagionatura affina ed esalta i sapori, trovando un equilibrio tra dolcezza e sapidità marina. Da Parma alle Isole Fær Øer, il viaggio di Upstream è guidato dalla passione per produrre un salmone unico. Allevato in acque gelide e pulite, senza stress e artifici, il salmone di Upstream è fresco, dolcemente marinato secondo la ricetta dell'azienda e affumicato con legno di faggio dell’Appennino emiliano. Per questo motivo, il loro salmone è davvero unico al mondo.

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Tranci Salmone Affumicato Upstream

Prezzo 25,00 €

UP.5 di Salmone Affumicato 80g Upstream - confezione speciale di cinque trancetti di salmone affumicato firmata Upstream. Con un peso totale di 80 g, questi trancetti offrono una consistenza morbida e un'esplosione di sapori

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Ventresca di salmone affumicato...

Prezzo 30,00 €

Ventresca di Salmone Affumicato - 100 g La ventresca di salmone è un taglio unico e pregiato, caratterizzato da un sapore sapido e una consistenza morbida che sprigiona intense note marine. Ideale da gustare a trancetti, questo taglio proviene dalla pancia del salmone, una parte particolarmente...

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50g Uova di Salmone | Upstream

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Le Uova di Salmone Upstream offrono un'esperienza di degustazione straordinaria, sorprendendo per l'intensità dei sapori marini. Questo caviale di salmone di altissima qualità si distingue per la grandezza e il calibro delle uova, oltre che per la loro morbida membrana. Presentano un colore rosso...

Cuore di filetto di Salmone...

Prezzo 59,00 €

Cuore di Filetto di Salmone Affumicato - 170 g Il Cuore di Filetto di Salmone Affumicato di Upstream è il risultato di una selezione accurata e di un processo artigianale che esalta le caratteristiche uniche del salmone. Ricavato esclusivamente dal dorso del salmone, questa parte pregiata si...

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100g Uova di Salmone | Upstream

Prezzo 69,00 €

Le Uova di Salmone Upstream offrono un'esperienza di degustazione straordinaria, sorprendendo per l'intensità dei sapori marini. Questo caviale di salmone di altissima qualità si distingue per la grandezza e il calibro delle uova, oltre che per la loro morbida membrana. Presentano un colore rosso...