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Quando si parla di uova di pesce, si pensa immediatamente al prezioso caviale di storione, ma anche le uova di salmone sono molto diffuse in cucina: tra le qualità di uova di pesce Salmonidae, troviamo il Caviale Gorbuscha, uova di salmone rosa dal gusto squisito e dal colore rosso arancio brillante.
Ottimo ingrediente per i primi piatti ai quali riescono a dare un tocco di mare e molto apprezzate nella cucina asiatica, in particolare in quella giapponese.
