Il raro caviale beluga iraniano, insieme al beluga russo, è considerato il miglior caviale del mondo.
La maggior parte della produzione di caviale avviene originariamente nel sud del Mar Caspio, dove l'acqua è la più pulita e la più fresca.
I chicchi del beluga iraniano sono particolarmente grossi. La membrana delicata scoppietta piacevolmente nel palato regalando note gustative uniche.
I colori delle uova di caviale vanno dal grigio chiaro all'antracite. Questo tipo di caviale colpisce per il suo gusto estremamente cremoso e delicato.
Fisicamente, questo è lo storione più grande e contemporaneamente l'unico predatore della famiglia. Il beluga è straordinariamente vigoroso di grande bocca e perennemente nomade, seguendo ostinatamente le sue prede, branchi di coregoni. Può misurare fino a 6 metri di lunghezza e può pesare oltre 1000 kg. Il campione di dimensioni normali varia da 40 a 300 kg e produce circa il 15% del suo peso in caviale. Il caviale di Beluga, dal grigio chiaro al grigio scuro, è molto apprezzato per i suoi grandi granuli e la pelle delicata: più è leggero, più ne avrai bisogno. I chicchi del beluga iraniano sono particolarmente grossi e la membrana è delicata. Questo tipo di caviale colpisce per il suo gusto estremamente cremoso e delicato. Le uova hanno una dimensione di 3.2 millimetri.
Provalo abbinando con tartare, caviale e champagne o con Vodka Beluga
Spedizione refrigerata inclusa
Il caviale va gustato freddo utilizzando un cucchiaino di madreperla, evitare posate metalliche per non alterare il sapore.
Aspetto: Il caviale Royal Beluga ha un colore grigio scuro o nero, con grani grandi e morbidi. La superficie dei grani può essere leggermente ruvida, con una consistenza morbida e delicata.
Odore: Il caviale Royal Beluga ha un aroma leggermente salato e intenso, con note di mare fresco e un leggero sentore di nocciola o di legno.
Sapore: Il sapore del caviale Royal Beluga è complesso e ricco, con una nota dolce e cremosa iniziale seguita da un sapore di mare intenso e persistente. Può presentare anche note di nocciola, legno e una leggera speziatura.
Texture: La consistenza del caviale Royal Beluga è morbida e cremosa, con una sensazione in bocca vellutata e delicata. I grani si sciolgono dolcemente in bocca, lasciando un retrogusto leggermente salato e persistente.
In generale, il caviale Royal Beluga è considerato uno dei caviali più pregiati al mondo per la sua complessità aromatica e di sapore, con una consistenza morbida e delicata. La varietà Royal ha una leggera differenza rispetto alla varietà Imperial, con grani leggermente più piccoli e un sapore meno intenso e più morbido.
Informazioni sul prodotto
Conservazione: fino a 120 giorni prima dell'apertura
Temperatura di conservazione: da 0 °C a 2 °C
Origine: allevato in Iran
Nome latino: Huso huso