Caviale Beluga

Il caviale più famoso del mondo dal gusto inconfondibile.

Il caviale beluga proviene dal più grande pesce d'acqua dolce del mondo. Il caviale Beluga non è solo raro, ma è anche considerato dai buongustai il miglior caviale al mondo. Il suo gusto squisito è incomparabile. Il grano esplode delicatamente sulla lingua, quindi apre in bocca il tocco eccezionalmente cremoso e fine. Questa combinazione unica di consistenza e gusto lo rende il più popolare tra gli amanti del caviale.

Lo storione beluga può raggiungere i nove metri di lunghezza per una tonnellata e mezzo di peso ed un tempo era presente anche nelle acque italiane; oggi è il più raro quindi anche il più costoso.

Vive pure in mare aperto ed è l'unico storione che si nutre prevalentemente di pesce. Raggiunge la maturità femminile a circa 20 anni e può fornire anche 150 kg di caviale. Genera uova a grana grossa (superiore a 3 mm di diametro) con una colorazione dal grigio perla al grigio scuro. Dopo il caviale Almas il caviale Beluga è la varietà più costosa.

caviale

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